摘要：
要想破解豬周期，除了繼續鼓勵規模化養殖、啟動國家儲備肉工程、完善養殖戶補貼、提供預警信號外，還應該整合規模以上生豬養殖、肉制品加工企業的大數據，使得信息的采集更廣、更多。
王先知：如何破局“豬周期”魔咒
超強豬周期終于結束了，養豬行業再次陷入低迷期已成定局。
為什么這樣講呢？近期，筆者調研發現，從2015年3月以來，養豬行業進入的新一輪豬周期，生豬的收購價格重新進入低迷期，這個時間有多長，目前尚無定論，有人說得需要2年，也有人說持續到年底就結束了。
來自農業部的監測數據顯示，2017年6月5日-6月11日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為14.32元/公斤，較前一周下降0.49%，較去年同期下降31.25%。白條肉平均出廠價格為18.79元/公斤，較前一周下降0.58%，較去年同期下降29.63%。
無獨有偶，還有數據顯示，今年5月底6月初，河南、江蘇等地小型養殖戶生豬出欄價跌破了6元/斤，部分地區大豬出欄價甚至到了5.5元/斤，這不但跌破了生豬養殖成本，還創下了近年來的新低。
從上述數據可以了解到，最近幾個月，我國生豬及豬肉價格已經在環比下降，和筆者的調研不謀而合，這意味著生豬價格有繼續下降的趨勢，養豬人應該主動調節自己的計劃，順勢出欄，趕緊出手，并且不要再擴大養殖規模，以避免造成不必要的損失。
不過，也有專家分析認為，生豬價格出現快速下滑，按照市場常理來推算，很多養殖戶會出現較大虧損，生豬市場供需關系與市場心理會出現較大波動。但從當前市場發展態勢來看，市場的各個方面均表現穩定，尤其是在豬肉消費已經進入傳統的淡季，短期內大漲的可能性也不大。。
對此，筆者感到很痛心，歷史驚人的相似，生豬的價格再次經歷過山車，當前全國得有多少養殖戶今年可能賺不了錢，甚至還面臨虧損，一會是暴利，一會又是虧損，最終受傷的的還是中小養殖戶，這樣的豬周期魔咒何時才能破局？中小養殖戶什么時候才能告別靠天吃飯的窘境？
客觀的說，相比前些年，現在的生豬養殖集中度越來越高了，500頭以上規模的養殖場占據整個行業的40%左右，豬價的變動相比以前也更復雜了，除了受到地域、天氣、環境、疾病、價格等因素影響，最近幾年還受到國際市場影響比較大，比如進口豬肉也急速增長。
這兩年除了價格的波動使得很多中小養殖戶退出市場，環境的治理也使得很多小散生豬養殖戶退出市場。以廣東省為例，生豬產業是廣東省畜牧業的支柱產業，豬肉產量占全省肉類總產量的66%。近年來，隨著社會經濟的發展，珠江三角洲等地區環境保護問題日益突出，已成為畜牧業發展的主要制約因素之一。
據統計，截止到2016年8月份，廣東省全省各地級以上市已全部劃定了禁養區，關閉和搬遷養豬場約2.5萬個，涉及存欄量315萬頭；珠江三角洲水網地區生豬出欄量比2010年減少了10.4%，占全省生豬出欄量的18.8%，比2010年下降了2個百分點。
當然，這兩年肉價的不斷上漲，也引發了政府的相應調控措施。
據筆者了解，去年，全國各地陸續開始定點投放政府儲備凍豬肉，很顯然，儲備肉只能起到暫時性調控作用，并不能完全平衡豬周期。
多位業內人士均表示，儲備肉的投放只能短期緩和當地豬肉價格上漲趨勢，不會對此輪“豬周期”帶來太大影響，同時，無論是儲備肉還是補貼，僅能緩解豬價高漲的壓力，但并不能真正解決供需不平衡的關系。
在這種背景下，農業部還發布了《全國生豬生產發展規劃（2016-2020年）》（以下簡稱《規劃》），明確了“十三五”我國生豬生產發展的思路、布局，力求從長遠上促進生豬產業健康發展。
據了解，這個規劃是“十三五”期間我國生豬生產發展的綱領性和指導性文件，明確了“十三五”我國生豬生產發展的思路、布局，對緩解豬周期和平衡市場意義重大。
據農業部畜牧業司司長馬有祥介紹，《規劃》主要從生產和市場兩方面入手，堅持政府調節和市場調控相結合，實現供求關系的基本平衡。一是提升標準化規模養殖水平，二是促進一二三產業融合發展，三是加強監測預警，四是推動擴大生豬價格保險試點，降低生豬養殖風險，穩定養殖收益。以此，多舉措入手來解決豬周期的問題。
不過，每隔幾年就發作一次的“豬周期”，顯然不是靠一個規劃就那么容易能破解的。據筆者梳理發現，自2003年以來，中國生豬市場經歷了3個完整的豬周期，依次為2003-2006年、2006-2010年、2010-2015年。從波峰來看，分別出現在2004、2008、20011和2016年。
分析可見，豬肉的暴漲暴跌和超強豬周期出現的背后，正是我國生豬產業快速轉型升級過程中的陣痛，只有加快產業轉型升級，早日實現產業穩定和成熟，才能真正走出豬周期的循環怪圈。
從市場規律來看，“豬周期”是一種經濟現象，是指“價高傷民，價賤傷農”的周期性豬肉價格變化怪圈。“豬周期”的循環軌跡一般是：肉價上漲--母豬存欄量大增--生豬供應增加--肉價下跌--大量淘汰母豬--生豬供應減少--肉價上漲。
當前生豬市場上尚未建立起行之有效的價格信號傳導機制，養殖戶特別是中小散戶對供給和價格變化不能提前應對，只能被動承擔豬肉價格波動帶來的市場風險，而民間行業組織由于受限于組織實力、地域間信息溝通不暢等因素，無法充分起到及時發布預警信息、科學指導生豬生產的作用。
外界不免要問，難道國內就沒有豬肉的價格指數嗎？據了解，我國現存的豬肉價格指數雖然具備一定的廣泛性和代表性，已經成為政策制定和行業監測的重要依據，但是依然不能有效破解豬周期。
在這種背景下，個別大型肉制品企業也開始行動，以期破解豬周期。
據悉，山東金鑼集團編制的金鑼價格指數編制工作自2012年8月啟動以來，在山東省、市物價局的大力指導和幫助下，金鑼集團立足自身生產經營和技術優勢，整合各類資源，完成了“金鑼價格指數”的研發編制及發布工作，并于2014年12月正式納入了山東省價格指數管理體系。
外界會問，一個企業編制的價格指數有什么作用？
據筆者調研了解，金鑼的價格指數是以生豬養殖企業、加工企業正常的經營水平作為評估基準點，指數的上揚與下行，代表著養殖、加工企業的盈虧變化趨勢。金鑼集團依據價格指數的高低，及時指導企業調整收購價格、收購量，優化生產結構，制定價格策略，優化市場布局。
通過分析全年指數的變動節點及變化周期，及時預測、發布行業發展趨勢，并向養殖企業、加工企業、消費者發布相關信息，引導合理養殖、按需加工生產、理性消費，促進供需平衡，有助于相關部門選擇恰當的政策出臺時機和科學合理的宏觀政策，有效克服市場失靈。
在筆者看來，編制金鑼價格指數，對于生豬養殖戶、加工企業、行業市場都有重要意義。首先，有利于解決生豬、豬肉市場價格信息不對稱問題；其次，能夠為政府和企業決策提供有效數據支持；第三，有利于提高企業自身的競爭力，通過編制金鑼價格指數，有利于金鑼樹立行業價格風向標。
一枝獨秀不是春。今年3月24日，農業部信息中心與大連商品交易所也簽署“大宗農產品市場信息共同行動計劃”，并發布合作框架下第一個重大成果——“瘦肉型白條豬肉價格指數”。
據說，這是國內第一個帶有質量標的的生豬價格指數，也是國內首個在政府對外服務網站組織發布的、面向商業化應用的豬肉價格指數。
當然，豬周期的產生有多個深層次問題亟待解決。筆者認為，要想破解豬周期，除了繼續鼓勵規模化養殖、啟動國家儲備肉工程、完善養殖戶補貼、提供預警信號外，還應該整合規模以上生豬養殖、肉制品加工企業的大數據，使得信息的采集更廣、更多，這樣的預警體系才會更加科學，然后得出一些規律性的東西，來指導養殖戶更好的規劃未來。
總之一句話，破解豬周期，不是一個部門、一個企業就能完成的事情，它是一個系統工程，需要各利益相關方一起推動建立科學的預警體系，解決信息不對稱的問題，這樣才能更大限度的減少豬周期對于各方的損害。
轉自（文/新浪財經意見領袖專欄作家 王先知）